第38章 香酥肉（1/2）

金胖子是个老油条，平时在船上也是看人下菜碟，他知道蒋月是少东家领上船的，保不齐真有什么本事。

“小丫头，你还挺有脾气！”

“金爷，大家都是混口饭吃，我还有弟弟妹妹要养活，您帮帮我的忙，还不成？”

软硬兼施，的确有用。

金胖子拍拍自己浑圆的肚皮：“我帮你就是，回头你得了好处，不要一个人都贪了！”

“那自然了。”

蒋月看看食材，猪牛羊马，应有尽有，还有半筐鲜鱼和小虾。

她问了问，这船上不足百人，三十船工，三十力工，还有几个人是少东家的随从管事，那位年长者是吴主事，掌管船上大小事务，货物商贸。

“金爷，少东家到底是做什么的啊？”

金胖子大吃一惊：“毛丫头，你连咱们做什么都不知道啊！”

“啊……”

“山鹰镖局啊！这是咱们山鹰镖局的镖船，保货千里无忧，万里无事！”

蒋月含含糊糊地点点头，金胖子倒是打开了话匣子，一直和她连比划带说的。

山鹰镖局，乃是百年的老字号，祖上三代都是镖师，如今的大当家是薛宁海，少当家是薛长治，此番是第一次随船远行，护送的货物，大到金银珠宝，小到柴米油盐。

许多达官贵人都把自己的贵重物品，交给他们护送，所以，他们的名声极好。

蒋月听得不太认真，只把猪肉切成大小适中的肉块，准备先焯一下水，金胖子不懂她要怎么做，就问：“这么一搞，油水都没了。”

蒋月看看他道：“您先听我一次，做出来的东西好吃最重要。这么多肉堆在那里，过两天就馊了。”

蒋月要做香酥肉，先焯水再切片，裹上面粉鸡蛋下过炸得金黄酥脆，又好吃又易保存，搁上两三天也不坏。

粗面粉不宜挂浆，蒋月偷偷地到了一袋子玉米淀粉，调得稠稠的。

金胖子切了几十斤肉，气得骂骂咧咧，蒋月只当作没听见，等炸好了肉，先给他一块尝尝，他立马没脾气了，瞪大双眼：“好吃得很！”

油锅里滋滋地响，香味轻轻地飘，满船的人都闻到了，馋得哈喇子都要流下来了。

这位新厨子了不得啊！

第一锅香酥肉，趁人送去给薛长治品尝，惹他大赞，只对吴主事道：“看来咱们选对人了，这丫头手艺甚好。”

吴主事点点头，一脸疑惑：“一个村野出门的丫头，从哪儿学来的手艺？”

“人外有人，天外有天，反正这次咱们是淘到宝了！”

吴主事闻言一笑：“少东家是个有福气的人，咱们出门在外，事事顺心的时候可不多。”

“到了云州，才是最麻烦的。”薛长治若有所思：“最近，云州城都乱了套了，咱们要小心。”

“宁亲王之子，生死未卜，来来往往的车马船只，全都要仔细盘查，咱们这船上都很可靠，唯有那个小丫头和她的表哥，看着有点不确定。”

薛长治笑笑：“他们未必是寻常百姓，不过也不会和宁亲王有什么牵扯。”

“恩……”

蒋月做的香酥肉，味道极好，几十斤猪肉，没一会儿功夫就吃没了。

趁着油锅烧得正好，她又做了拿手的炸鱼，一半干干脆脆，另外一半用大酱煮汤，再焖一下，做成酱鱼。