第12章 赛螃蟹（1/2）

“宋姑娘做的避风塘炒蟹风味很是好，家母与我都很爱吃。”

“多谢！”

宋芋惯来是喜欢别人夸赞她厨艺的，她嘴角漾开了笑意。

“在下有句话不知当讲不当讲？”

“娘子可是有何秘制？某将家中的食谱古籍翻烂了也未曾找到半分灵感。”

他又说自己冒昧了。

“倒不是何秘密，我素来也爱与别人分享美食制法。既然郎君感兴趣，我便手誊一份赠与你。”

宋芋解释，是烹饪手法与当朝及往朝有极大差距。

古人多喜爱用蒸、煮的方法。

将蟹分解后，配上紫苏、姜、菊花放入冷水中一同煮。如此，蟹肉嫩滑，味道更加的鲜甜，但蟹黄会流失少许，而且每次做的数量也有所限制。

而蒸，制作是简单便捷了，但用此法做出的肉质会稍粗糙。

合着蒜蓉姜蒜炒出的蟹，不仅避了腥气，且浓郁的五辛味渗透蟹肉，外层酥脆，内里沙绵。

装盘时，油色红艳，蟹肉金黄澄凉，五辛料覆盖在上方，香味四溢，令人忍不禁食指大动。

从周朝开始，国人便开始食蟹了。

北朝时，流行的是将蟹放入盐蓼汁中，类似醉蟹，而当朝及后的宋朝时兴的是糖蟹。

“这制避风塘炒蟹，选用的是阳澄湖的母蟹。”宋芋解释道：“母蟹黄肥，合着蒜蓉一起炒，甘口焦香。”

她将剁成块的蟹用白酒腌过后，裹上淀粉。

起锅烧油，油基本要占锅具容量的一半。待油温八成热的时候，便将蟹肉放进去，待蒜蓉炸香后便全全捞起。

待蟹肉在漏勺里将油沥干后，宋芋将锅中的油用大勺舀出，只留一些余油。

将辛料一股脑倒进去后，又加了些茱萸碎。①

宋芋提醒到，“这蒜蓉、姜葱末以及豆shi是前一天便要用油浸泡备用的。若是你不习惯吃辛辣的，要先从微辣试起。”

“多谢关心。”他似笑非笑道。

你是个自恋狂？！

宋芋：“...”

“我听郎中说，食用在锅中反复过的油对身体不太好。”

宋芋在搅油的动作滞了下来。

杠精？！

又是老套路听别人说...我有个朋友...

宋芋依旧保持着她哪比珍珠还真的甜美微笑。

“咱家的油两天一换，用的都是纯植物提取的。柳郎君若是不放心的话，下次自带食材到寒店加工也未尝不可。”

宋芋声音尚算温婉，但她僵硬的动作，以及握在勺柄上，骨筋稍暴起的手却说明了一切。

毕竟，吃食这事，你来我往吃的是个放心，是个信任。

双方都有小心思的话，自然是都膈应的。

“不是...”他沉吟了一会，“我只是想和你多说说话。”

“我惯来不知道怎么讨你欢心...”

宋芋有些猝不及防。

讨？！

大可不必吧？！

她晃了眼这人的打扮。

这位惨绿少年郎，裸露在外的白皙肌肤上隐隐有光泽流转，头发以浪涛形的玉簪束起。一身青珀色罗衣，上面用银线暗绣的仙鹤纹路，与玉簪交相辉映。

身量颇高，宋芋只有仰望他，他也是笑着微微地颔首。

自这个角度看，他这个笑容倒是略显风流。

且在他不时左顾右盼间，散发着一股淡淡地龙涎香气。

宋芋最后的目光锁在了他腰间的玉佩上，用料是极好的羊脂白玉，中间细刻着一个繁杂的图腾，最下方用篆书镌刻了一‘柳’字。

咦？这总不会是穿着温柔皮囊的纨绔子想得新花样？先在她这个市井厨娘身上试试效果再去勾搭贵家小姐？

门当户对这个东西，宋芋是有深刻的领悟的。

“郎君言重了。”她只觉一阵酸楚，便不再接他的茬了

宋芋倒不是恼，只是过去一些难以启齿的回忆涌上心头。

宋芋将炸香的螃蟹放入锅中，然后倒入生抽、白糖、黄酒等继续伴炒入味。

“这个东西，寻常商铺是购不到的，一会我可以赠你些。”宋芋指着面包糠说道。

“好！”

“对了！柳郎君！”

宋芋将炒蟹放入食盒中才想起一件关键的事。

“在下柳彧霖，你不用叫我如此生分...”

宋芋打断了他的话。

“因为你点了全蟹宴，所以要回应一首与蟹或菊花有关的诗句才能全全带走。”

宋芋倒不是有意为难他，这只是她为了限量供应大闸蟹立下的规矩。

这个点子是她从红楼中想到的。

宋芋往日总爱在直播间津津乐道红楼的蟹宴，荣国府内，以贾老夫人为首，带着各夫人、小姐以及丫鬟一块品蟹作乐，中间以吟诵菊花诗和咏蟹诗助兴。

“没问题！”他语气轻松，眼神里闪着自信的光芒。

“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。”

“这样可好？”他嘴角挑起个好看的弧度。

“可这是李白的诗！”

“可姑娘也未曾说明需要独自成诗，某与诗仙兴许心意相通也说不定？”柳彧霖挑眉道。

宋芋将木牌扯到他面前，“上面黑字写得明明白白！”

“可是你也未叫我看不是？！”

宋芋无语凝噎。

好啊！

果然男人都是善变的！

前一秒还是温柔小天使，后一秒就是油嘴滑舌的无赖了！

“你生气的样子还是那么珊珊可爱。”

“说的像你认识我？”

“难道你不认识我？”

“不认识。”宋芋用铁铲刨着冰块冷冷道。

过了良久，宋芋才听到他吐气的沉重。

“那好。”

半个时辰后，宋芋将密封好的食盒递给了他。

她笑盈盈道：“雪山冰易化，柳郎君可要趁时用。”

“好！”

“郎君，下雨了耶！”涧白伸出胖乎乎的小手去接从旌旗下角滴下的雨滴。

“那便告辞了!”

他微微颔首，将食盒递给涧白，便负手离开了。